Reduksjon av matsvinn er et viktig område for bærekraftig utvikling og et av Samskipnadens fokusområder. Studentkantinene viser stor kreativitet i bruken av matrester, noe som, i tillegg til å redusere matsvinn, også gir en mer spennende meny og økonomiske besparelser. Vinn-vinn, rett og slett!
På verdensbasis blir omtrent en tredjedel av maten som produseres, kastet. Dette betyr unødvendig bruk av ressurser, tap av natur og forurensning. Matsvinn står for nesten ti prosent av de globale menneskeskapte utslippene av klimagasser. Å redusere matsvinnet er derfor et viktig og effektivt tiltak for å begrense negativ påvirkning på klima og miljø.
Arbeidet med reduksjon av matsvinn er vårt bidrag til FNs bærekraftsmål 12: Ansvarlig forbruk og produksjon.
Du bestemmer selv!
Maten blir solgt etter vekt, slik at man ikke trenger å kjøpe mer enn man klarer å spise opp.
Gjenbruk av mat
Våre kjøkken lager det meste av maten fra grunnen, og sikrer dermed at hele råvaren blir brukt. Matrester som blir til overs blir brukt i nye retter.
Selvbetjente kantiner
Påsmurt mat som ikke blir solgt i åpningstiden på produksjonsdag, selges til redusert pris i våre ubetjente kantiner. Dette er et veldig godt tilbud spesielt i eksamenstiden, alt av påsmurt til redusert pris blir solgt i helger og på ettermiddager etter ordinær åpningstid.
Too Good to Go
Vi tester ut Too Good to Go på MIX i Tromsø og Grut i Alta med 3-4 poser per dag, noe som har vist seg svært populært og gitt utsolgte poser. Vi vurderer løpende om tiltaket skal videreføres til andre utsalgssteder.
Riktig emballasje
Riktig emballasje er viktig for å forlenge matens holdbarhet og dermed redusere matsvinn. Vi jobber for at vår emballasje skal være ensartet og lett å resirkulere. Eksempelvis er emballasjen rundt den påsmurte maten laget av papir og maisstivelse. Den skal derfor sorteres som papiravfall.
Les mer om og last ned Samskipnadens app! Få tilbud, se kurs og arrangementer, og få tips om studentlivet.
Oppdatert 12.09.2024
Til toppen
